A grillhúsok és a sülthúsok általában akkor lesznek igazán finomak, ha megfelelő pácokat használunk az előkészítéskor. De az ízesítés másik fontos eleme a mártás is, amiről sokan hajlamosak elfeledkezni.
Ha igazán jó grillezős élményt szeretnénk, áldozzunk elég időt minden sütéshez kapcsolódó teendőre.
Az előzetes tervekkel ellentétben sajnos még a jövő hét elején is zárva kell tartanunk. A kivitelezés pár napot elhúzódik, így várhatóan csak szerdán (május 24-én) nyit az étterem és a Jazz Chicken – a húsbolt és a bisztró viszont nyitva lesz. Megértéseteket köszönjük. Egyébként így állunk most az építkezéssel.
Az első, hogy nagyon finomak. Talán ez a legfontosabb, de mi a többi?
Mint azt már többször is jeleztük, a húsbolt bővítése és az Omlett étterem konyhájának további korszerűsítése miatt rövid időre sajnos “szünetet” kell tartanunk. A leállás május 15-étől május 19-éig tart, így ebben az időszakban nem lesz menü sem. Megértéseteket köszönjük, a “szünet” után pedig mindenkit ugyanúgy várunk szeretettel!
Talán láttátok már vagy hallottatok róla, hogy újabb fejlesztésbe fogtunk a bisztró mögötti területen. A húsboltot bővítjük és az Omlett konyháját is tovább korszerűsítjük.
Komoly változáson mentek át az étkezési szokásaink az utóbbi 27 évben. A GfK felmérése szerint például 2016-ra jócskán megnőtt a hideg ebédet fogyasztók száma (28-ról 51 százalékra). Meleg ebédet kevesebben esznek rendszeresen, mint 1989-ben.
Ha igazán házi ízekre vágyunk, de a hús helyett inkább valami mást választanánk, a májkrém jó választás. Friss ropogós kenyérrel tökéletes reggeli vagy vacsora lehet.
Kétségtelenül más egy magyar bisztró, mint egy francia. Mások az ételek és a vendégek igényei is. Mégis van némi párhuzam. Ezt pedig a friss alapanyag, a szezonalitás és a hagyományok követése jeleníti meg.
Kizárólag a legjobb alapanyagokat. Egészen pontosan húst, ami csak kifogástalan minőségű lehet. De a Püski kolbászokban fontos alapanyag a sertés legnemesebb és egyben legízletesebb szalonnája is, a tokaszalonna. Ahogy a manufaktúra oldalán olvasható, ennek gazdag íze és állaga segíti elő a fűszerek kibontakozását és a kolbászok tökéletes érlelését. Jól hangzik…
