Hát persze, hogy a grillzöldségek és a grillsajt. Utóbbiról nem érdemes túl sokat beszélni, nagyon egyszerű elkészíteni. Csak a rácsra tesszük, és már sül is. A zöldségekhez viszont nem árt tudni egy-két praktikát. Mondjuk azt, hogy nem szükséges előre pácolni. Sokkal ízletesebb lesz, ha a vékony szeleteket csak a sütés előtt szórjuk meg egy kis kakukkfűvel, sóval, borssal. Legalábbis a cukkinit, a padlizsánt így célszerű készíteni. Ami még sokat dobhat az ízvilágon, ha sütés közben egy kis vajat teszünk a szeletekre. Próbáld ki!
Egyre több grillkolbászt sütögetünk, és a grillsajt is kezd népszerű sütögetős alapanyaggá válni. De a klasszikus alapanyagokat is szeretjük. Csak nem biztos, hogy a megfelelő eszközzel grillezzük azokat.
Grillhús és édeskés íz? Sokak nem is tudják elképzelni ezt a párosítást. Pedig érdemes. Sőt, nem csak elképzelni ajánlott, hanem ha van rá módunk, próbáljuk is ki. Kenjük be mézzel a húsunkat, és karamellizáljuk meg az így keletkezett felső réteget. Oldalasnak nagyon jó ízt ad a méz.
Ahogy arra már a múlt héten felhívtuk a figyelmeteket a Facebookon, a héten nem tudunk Jazz Chicken rendeléseket fogadni, és az étterem is zárva tart.
Kétségtelenül ez az egyik kedvenc étel az bisztróban. A konfitált kacsa ugyanis nagyon omlós, ízes, egyáltalán nem száraz, kellően szaftos. Ki ne választaná ebédre?
Belegondoltatok már abba, hogy mennyiféle módon lehet elkészíteni egy göngyölt húst? Pontosabban hányféle töltelék kerülhet egy húsba? Mi most megtettük.
Nem kell túlzásba vinni a fűszerezést, ha pedig pácolunk, lehetőleg természetes alapanyagokat használjunk. Legalábbis mi eszerint az elv szerint készítjük elő a grillhúsokat. Amikből most számos új fajtát kínálunk.
Az a jó a tavaszban, hogy végre lehet friss zöldségekből ételt készíteni. Az Omlett menük között több ilyen finomságot is találsz. Ilyen a spárgakrém leves is, amit pirított baconnel kínálunk. De a spárga nem csak levesként készíthető el.
Ha felmerül a grillezés lehetősége, alapanyagként általában valamilyen szeletelt húsra gondolunk. Pedig a darált húsból készült hamburger húspogácsa is remekül elkészíthető a grillen. Persze van néhány dolog, amire nem árt figyelni, de nem nehéz dolog kiváló házi burgert készíteni.
Már az első napokban lesznek extra fogások. Május 3-án paleolit vadász szelet készül sólettel. A második héten pedig készítünk tengeri halszeleteket tejszínes-fehérboros gombamártással. Aztán ami még szintén kicsit extrább, az a sült csirkecomb, amit hagymás-zöldséges-szalonnás tepsis burgonyával készítünk – kicsit jóasszony módra.
