Édes történelem

A Gundel palacsinta eredete

Ebből a cikkből megtudhatod az egyik legkedveltebb desszert történetét. Jöjjön a Gundel palacsinta eredete!

Az első palacsinta

A palacsinta már a római korban is ismert volt. A lepényszerű tésztát vízből, lisztből és sóból készítették ekkor még, latinul placenta néven volt ismert. Az édes töltelékeket ekkor még nem ismerték, így hússal töltötték be a palacsintákat. Népszerű étel volt, hiszen a tészta sokáig elállt.

Az első magyar nyelvű palacsinta recept a 16. századból maradt ránk. Itt már tojást is használtak a palacsinta tészta elkészítéséhez. A kisütéshez akkoriban zsírt használtak.

A Gundel palacsinta eredete

A Gundel palacsinta történetét Gundel Károlyhoz kötjük, ám a recept a történet szerint nem tőle származik. Márai Sándor, író felesége Matzner Ilona (Lola) készítette el az édes finomságot, egy Márai darab után tartott bankettre. Ilona egy régi családi receptet újított fel, így készült el a dióval, mazsolával és cukrozott narancshéjjal töltött palacsinta, csokoládéval.

A bankettet Gundel Károly éttermében tartották, így neki is lehetősége volt megkóstolni a desszertet, ami annyira tetszett neki, hogy felvette az étlapjára.

Az étlapon kezdetben Márai palacsinta néven volt megtalálható a finomság, ám a Márai házaspár emigrációja után az államosított Gundel étteremben így ez a név nem maradhatott az étlapon. A palacsinta ekkor kapta meg a Gundel elnevezést.

A Gundel palacsinta eredete tehát egy régi családi recepthez köthető, ami a mai napig a legtöbb étterem étlapján ott szerepel a desszertek listájánál, várva az édes szájúakat.

Ha kíváncsi vagy a Gundel palacsinta részletes történetére, kattints IDE.

Gundel palacsinta recept

Otthon kipróbálnád? Mutatunk egy receptet, amivel nem nyúlhatsz mellé.

Receptért kattints IDE.

Ha nem bajlódnál a Gundel palacsinta elkészítésével, az Omlett étteremből akár házhoz is rendelheted ezt a finomságot.

kapcsolat